Temps de cuisson : 45 minutes

Portions : 6

Ingrédients

4 oz de saumon sauvage pêché ; avec la peau

½ cuillère à café de poivre citronné

8 onces de fromage à la crème ; adouci

½ tasse de yaourt grec nature

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'aneth frais ; haché

1 gousse d'ail ; haché

½ cuillère à café de paprika fumé

½ cuillère à café de sel casher

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

1 cuillère à café de zeste de citron

Instructions

1. Préchauffez votre gril à 275 ºF. Assaisonnez le saumon avec l'assaisonnement citron-poivre et placez-le sur le grill. À l’aide de la sonde à viande, fumez jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 ºF (environ 30 à 45 minutes). Laissez le saumon refroidir avant de l'écailler.
2. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients sauf le saumon. Bien mélanger. Une fois bien mélangé, incorporez délicatement le saumon émietté. Garnir de zeste de citron frais et d'aneth supplémentaire avant de servir.