Temps de préparation 10 minutes

Temps de fumée 60 minutes

Donne un peu plus de 1 pinte

Granulés de bois dur en bois de pommier

Ingrédients

1,5 livre de tomates fraîches mûres, coupées en deux

1 oignon rouge

1 piment jalapeño ou Fresno

1 poivron rouge

1 bouquet de coriandre

1 petite gousse d'ail, écrasée

Le jus et le zeste d'un citron vert juteux (utilisez-en 2 s'il est moins juteux)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Instructions

Disposez vos tomates, oignons et poivrons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Fumez à 275 degrés pendant 60 minutes.

Placez les légumes avec le reste des ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée ! Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servir avec des chips tortilla fraîches ou sur des hamburgers comme garniture délicieuse !