Donne 8 galettes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Granulés de bois dur en pommier et aulne

Ingrédients:

2 livres de bœuf haché Five Marys Farms

Sel casher et poivre au goût

Sauce barbecue au whisky

1/4 tasse de cidre de pomme

1/4 tasse de whisky

1/4-1/2 tasse de ketchup

2 cuillères à soupe de cassonade

1/8 tasse de sauce soja

2-3 traits de sauce piquante

2-3 traits de sauce Worcestershire

1 gousse d'ail, écrasée

Oignons croustillants

1 tasse de farine

1 tasse de crème épaisse

1 oignon rouge, tranché finement

2 tasses d'huile neutre

Fixin

8 petits pains briochés

2 avocats mûrs

Instructions:

Préchauffer le gril à 350 degrés. Formez votre viande en galettes de 8 1/4 livres. Former des galettes assez fines, d'environ 5 pouces de diamètre. Assaisonner avec du sel casher et du poivre. Avant de mettre les hamburgers sur le gril chaud, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce BBQ au whisky et faites mijoter dans une petite casserole à feu moyen. Retirer et laisser refroidir.

Mettez la farine dans un bol et la crème dans un autre. Placer les oignons émincés dans la crème. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. À ce stade, placez les burgers sur le grill. En travaillant rapidement et par lots, draguez les oignons dans la farine, en secouant l'excédent, et placez-les dans l'huile. Ceux-ci font frire rapidement, environ 2 minutes par lot. Entre les lots, vérifiez vos galettes et retournez-les environ 5 minutes. Continuez à faire revenir les oignons pendant que les burgers finissent de cuire.

Pour assembler les hamburgers, placez 2 galettes sur 1 petit pain et garnissez de tranches d'avocat, d'oignons croustillants et de sauce barbecue au whisky ! Apprécier!